cuisine-japonaise.com

Juillet 2004

MENU DU MOIS

menu0407

Pendant l’été, les Japonais consomment souvent des nouilles froides : le soba, le hiyamugi, le sômen ou l’udon.…. Le soba est particulièrement nutritif car notamment riche en vitamines et fibres alimentaires.
Le tempura est bien sûr, un peu gras, mais la pâte qui enrobe les légumes et les poissons permet une cuisson à la vapeur, de ces dernier qui ne perdent pas ainsi de leur saveur et de leurs valeurs nutrifives.

 

GÂTEAU DU MOIS

mizuyokan

C’est un gâteau japonais d’été très populaire qui nécessite du kanten (agar-agar) à base d’algues appelées tengusa.
Il en existe de frais vendu à la pièce mais également sous forme de conserve. On en offre traditionnellement très souvent durant l’été.
A savourer avec du thé vert glacé.


Haut de page