Juin 2016
MENU DU MOIS
- AJI NO TSUKUNE-AGE (BOULETTES DE CHINCHARD FRITES)
- IKA TO CELERY NO SALADE, SHOGA DRESSING (SALADE DE CALAMAR ET DE CÉLERI À LA SAUCE VINAIGRETTE AU GINGIMBRE)
- SORAMAME NO NIMONO (FÈVES MIJOTÉES)
- KABU, SHIITAKE TO TOFU NO KAKITAMAJIRU (CONSOMMÉ AU NAVET, AU SHIITAKE, AU TOFU ET À L’OEUF)
- RIZ ROND JAPONICA CUIT
Le chinchard est l’un des poissons les plus populaires au Japon. On mange du chinchard séché (aji no himono) le matin, du chinchard pané à la cantine ou au restaurant le midi, et du tartare de chinchard (aji no tataki) avec du saké le soir !
Malheureusement, il paraît que le stock mondial de chinchard est en train de diminuer à cause du réchauffement climatique. Son prix augmente donc petit à petit.
Cette fois-ci, je fais des boulettes de chinchard frites en mélangeant des légumes
et de la chair de chinchard. Dégustez-les avec de la bière et du riz ! C’est très bon !
GÂTEAU DU MOIS
C’est une “soupe sucrée froide de purée de haricots azuki”.
Normalement le “shiruko” se consomme chaud en hiver, mais on le mange aussi souvent froid pendant l’été.
Il y a quelques ans, je suis allée à un café au Japon avec une amie. Elle a commandé “le hiyashi-jiruko au lait”. Pour moi, c’était déjà bizarre, car normalement on mange plutôt ce dessert avec du thé japonais. Ce n’est pas avec du lait. Comment on le mange?
Mais quand son hiyashi-jiruko est arrivé, elle a versé le lait dedans ! J’ai été choquée car je n’avais jamais vu personne faire une chose pareille !
Mais, mais, mais… j’avoue que, depuis, j’ai goûté son hiyashi-jiruko au lait, et que ça me plait beaucoup.
Si vous faites du hiyashi-jiruko, tentez aussi l’expérience !
