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Mars 2017

MENU DU MOIS

Cette fois-ci, je prépare un repas pour la fête des filles, le Hina-matsuri (Le 3 mars).

Au Japon, les grands parents achètent pour le premier Hina-matsuri de leur petite-fille des poupées “Hina-ningyô”.

Parfois, on dispose plusieurs de ces poupées parées sur une grande estrade décorée d’arbres fleuris.

Malheureusement chez moi, il n’y avait qu’un couple de toutes petites poupées, car il fallait qu’on déménage souvent en raison du métier de mon père.

J’enviais un peu la grande estrade avec plusieurs poupées de certaines de mes amies, mais j’avoue que j’étais plus intéressée par les plats de hina-matsuri que par les poupées…..

Aujourd’hui, j’ai bien décoré les plats comme des fleurs !!!

 

GÂTEAU DU MOIS

C’est un gâteau enveloppé dans du papier aluminium et cuit au four.

Si vous ne pouvez pas bien former la pâte avec l’an, comme pour le manju, vous pouvez l’envelopper facilement avec du papier aluminium.

Aujourd’hui j’ai mis deux sortes d’an : il est ainsi possible de mélanger de la purée de haricot blanc (shiro-koshi-an) avec des fleurs de cerisier saumurées ou du chocolat (poudre de cacao par exemple) ; ou encore de la pâte de  sésame noir (ou des graines de sésame noir grillées et pilées) avec de la purée de haricots azuki koshi-an.

Essayez toutes les combinaisons qui vous vont plaisir !

 

 

Février 2017

MENU DU MOIS

Cette fois-ci, je vous propose comme plat principal une friture de gésiers, ainsi qu’un steak de radis blanc.

Les Japonais aiment le radis blanc, particulièrement celui d’hiver, qui est vraiment doux et bien juteux.

On le fait mijoter jusqu’à ce qu’il soit vraiment tendre afin de le déguster avec de la sauce miso douce ou dans la fondue japonaise.

Le radis blanc est très nutritif et efficace contre le rhume.

Si vous avez un rhume, réchauffez-vous avec un plat de radis blanc !

 

GÂTEAU DU MOIS

Avant mon arrivée en France, je n’avais jamais imaginé qu’on puisseavoir autant de mal à trouver en France certains gâteaux occidentaux très populaires au Japon, comme la Jelly sucrée, le chiffon cake (ou « gâteau des anges »), les gâteaux au potimarron ou à la patate douce…

C’est vrai qu’au début, j’étais parfois déçue de constater que mes amis n’appréciaient pas ces gâteaux (un peu comme les gâteaux japonais aux haricots azuki !).

Mais depuis quelques années, je me rends compte que ces gâteaux deviennent peu à peu populaires et qu’on trouve de plus en plus souvent leurs recettes dans certains magazines culinaires.

Aujourd’hui j’ai essayé de faire un “sweet potato pudding” auquel  j’ai ajouté une sauce “à la japonaise”.

J’espère que vous aimerez ça !

Janvier 2017

MENU DU MOIS

menu1701

Akemashite Omedeto gozaimasu !!!

Kotoshi mo yoroshiku onegaishimasu !!!

Cette fois-ci, je vous présente le zôni de la région d'Hiroshima.

J’entends souvent que ces dernières années beaucoup de voyageurs français visitent Hiroshima.

Ils visitent souvent Miyajima et dégustent les okonomiyaki typiques d'Hiroshima.

Mais saviez-vous qu'Hiroshima est une des régions les plus connues pour les huîtres depuis l’ancienne époque ?

Si vous n’avez pas encore goûté les huîtres d'Hiroshima, essayez-les lors de votre prochaine visite !!!

 

GÂTEAU DU MOIS

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En France, le cupcake est-il encore à la mode ou est-ce que c’est déjà fini ?

J'avoue ne pas vraiment être une grande fan des cupcakes, car ils sont selon moi toujours un peu trop sucrés, trop gras et trop lourds. Généralement, je cale à chaque fois que j'essaie d'en manger ! Honnêtement je préfère les mushi-cake (les cupcakes à la vapeur de style japonais que j’ai déjà présentés ici plusieurs fois ).

Finalement, j'ai quand même essayé cette fois-ci de préparer des cupcakes, et j'ai même réussi à les faire un peu plus légers que les autres.


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