Mars 2017

MENU DU MOIS

• HANA-CHIRASHI-ZUSHI (RIZ VINAIGRÉ AUX LÉGUMES ET AUX POISSONS)
• HANA-SUIMONO (CONSOMMÉ FLEURI : CONSOMMÉ DE YUBA, HANPEN ET SAKURA)

Cette fois-ci, je prépare un repas pour la fête des filles, le Hina-matsuri (Le 3 mars).

Au Japon, les grands parents achètent pour le premier Hina-matsuri de leur petite-fille des poupées “Hina-ningyô”.

Parfois, on dispose plusieurs de ces poupées parées sur une grande estrade décorée d’arbres fleuris.

Malheureusement chez moi, il n’y avait qu’un couple de toutes petites poupées, car il fallait qu’on déménage souvent en raison du métier de mon père.

J’enviais un peu la grande estrade avec plusieurs poupées de certaines de mes amies, mais j’avoue que j’étais plus intéressée par les plats de hina-matsuri que par les poupées…..

Aujourd’hui, j’ai bien décoré les plats comme des fleurs !!!

GÂTEAU DU MOIS

• MINI AN-CAKE (2 PARFUMS)

C’est un gâteau enveloppé dans du papier aluminium et cuit au four.

Si vous ne pouvez pas bien former la pâte avec l’an, comme pour le manju, vous pouvez l’envelopper facilement avec du papier aluminium.

Aujourd’hui j’ai mis deux sortes d’an : il est ainsi possible de mélanger de la purée de haricot blanc (shiro-koshi-an) avec des fleurs de cerisier saumurées ou du chocolat (poudre de cacao par exemple) ; ou encore de la pâte de  sésame noir (ou des graines de sésame noir grillées et pilées) avec de la purée de haricots azuki koshi-an.

Essayez toutes les combinaisons qui vous vont plaisir !