cuisine-japonaise.com

HUILE DE SÉSAME GRILLÉ (GOMA-ABURA)

gomaabura

C’est une huile végétale à base de graines de sésame grillées, qui est couramment utilisée dans les pays asiatiques depuis l’ancienne époque. Au Japon, il existe une huile à base de graines de sésame non grillées, de couleur très claire, appelée “taihaku goma-abura” pour la friture « tempera ».

L’huile de sésame est très riche en Vitamines E, et on a remarqué récemment qu’elle contenait de nombreux acides gras essentiels.


Haut de page