SAINT-PIERRE (MATÔ-DAI)

Il s’agit du « Saint-Pierre » en France.
Ce poisson vit au fond de la mer, à l’ouest de l’Océan Pacifique, dans la Méditerranée, l’Océan Indien et à l’est de l’Océan Atlantique. On le trouve également partout au Japon.
Au Japon, on le mange cru (comme sashimi), mijoté à la sauce soja douce, grillé ou frit.