cuisine-japonaise.com

KARASHI-MENTAIKO (ROGUE DE CABILLAUD PIMENTÉE)

mentaiko

C’est un produit de la région de Kyûshû, à base d’œufs de cabillaud marinés dans de la sauce au piment.
On dit qu’il est originaire de Corée, où on le trouve également. Mais le karashi-mentaïko coréen est fabriqué avec l’ail, ce n’est donc pas exactement la même chose.
On le mange simplement coupé avec du riz nature, en l’accompagnant de saké. On peut aussi l’utiliser pour l’onigiri, la sauce pour la salade, la sauce des pâtes, etc.
Le karashi-mentaïko est très piquant et très salé, il faut donc faire attention à ne pas trop en manger.


Haut de page