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AJI NO UME-SHISO-FRY

ajiumefrai

AJI NO UME-SHISO-FRY (CHINCHARD PANÉ À L'UMEBOSHI ET AU SHISO)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Levez les filets des chinchards.
  2. Coupez les feuilles de shiso en 2 dans le sens de la longueur.
  3. Posez les filets sur le côté peau après avoir enlevé les arêtes. Sur chaque filet, étalez la chair d’umeboshi puis posez les shiso. Enroulez l’ensemble fermement en commençant par la queue et fixez le tout à l’aide d’un cure-dent.
  4. Passez-les dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Faites-les frire dans l’huile chauffée à 180 °C.
Notes

* Le cure-dents s’enlève facilement en le tournant.


Vous pouvez remplacer le chinchard par de la sardine.

août/2013


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