Mettez le shiratamako dans un bol. Versez-y l’eau peu à peu en écrasant les morceaux de shiratamako du bout des doigts. Pétrissez bien pour obtenir une pâte lisse et tendre. Divisez-la en 8 parts et formez des boulettes. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante. (Dès qu’elles flottent en surface, attendez 1 minute.) Passez-les sous l’eau froide et laissez-les refroidir.