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ATSU-AGE TO DAIKON NO NIMONO

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ATSU-AGE TO DAIKON NO NIMONO (TOFU FRIT ÉPAIS ET RADIS BLANC MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE )
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Passez l’atsu-age sous l’eau bouillante pour enlever l’excès d’huile. Coupez-le en morceaux.
  2. Epluchez le radis. Fendez-le en deux puis coupez-le en demi-lune de 1,5 cm d’épaisseur.
  3. Dans une casserole, mettez le radis et couvrez-le avec l’eau de lavage du riz (hors ingrédients). Faites-le blanchir jusqu’à ce que la pointe d’un couteau traverse sans résistance. Rincez-le à l’eau.
  4. Dans une autre casserole, mettez le dashi, le saké, le mirin, le sucre et la sauce soja. Faites-y cuire le radis à feu moyen pendant 10 minutes.
  5. Ajoutez l’atsu-age et faites cuire pendant 10 à 20 minutes.
Notes

* Vous pouvez blanchir le radis dans l'eau avec 1 c.s. de riz.

décembre/2015


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