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ATSU-AGE TO OKURA NO NIMONO

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ATSU-AGE TO OKURA NO NIMONO (ATSU-AGE ET GONBO À LA SAUCE DE SOJA DOUCE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
ATSU-AGE TO OKURA NO NIMONO (ATSU-AGE ET GONBO À LA SAUCE DE SOJA DOUCE)
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Saupoudrez les gombos de sel et frottez-les pour enlever les poils. Lavez-les et faites- les bouillir pendant 2 mn.
  2. Coupez les Atsu-age en petites bouchées. Mettez-les sur une passoire et versez de l’eau bouillante pour enlever le gras.
  3. Dans une casserole, faites bouillir le dashi, la sauce soja et le mirin, ajoutez les Atsu-age et faites-les cuire. Mettez-y les gombos, faites bouillir rapidement et éteignez le feu.
Notes

Lors de la préparation du tofu frit mijoté en général, il est recommencé d’y verser de l’eau bouillante afin d’ôter l’excès de gras pour permettre au tofu frit de bien s’imprégner de l’assaisonnement.

août/2004


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