Lavez, divisez les brocolis en petits morceaux. Blanchissez-les quelques minutes dans l’eau bouillante. Egouttez-les et arrosez d’un peu de sauce soja. Laissez refroidir.
Nettoyez et enlevez la peau de la calmar. Blanchissez-la dans l’eau bouillante et passez-la sous l’eau froide. Egouttez et coupez en lamelles de 4 à 5 cm de longueur.
Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients de la sauce moutarde. Ajoutez les brocolis et la seiche. Mélangez.
Notes
Normalement, on fait ce plat en utilisant du nano-hana. Aujourd’hui, j’ai remplacé cet ingrédient par des brocolis.
Il ne faut pas trop les faire cuire.