Effilez les céleris. Coupez-les en tronçons de 5 cm puis coupez-les dans le sens de la longueur en fines lanières de 3 mm. Coupez la carotte de la même manière.
Chauffez l’huile de sésame dans une sauteuse, ajoutez le taka-no-tsumé, les céleris et les carottes. Faites sautez l’ensemble puis ajoutez le saké, le mirin, le sucre et la sauce soja. Laissez diminuer le jus de cuisson en remuant.
Mélangez-y les graines de sésame.
Notes
Vous pouvez ajouter des feuilles de céleri, selon de votre convenance.