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CHOROGI NO GOMAZU-ZUKE

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CHOROGI NO GOMAZU-ZUKE (CROSNES VINAIGRÉS AUX GRAINS DE SÉSAME)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
CHOROGI NO GOMAZU-ZUKE (CROSNES VINAIGRÉS AUX GRAINS DE SÉSAME)
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Lavez les crosnes et enlevez les deux bouts. Trempez-les dans l’eau.
  2. Mélangez le vinaigre avec le sucre.
  3. Blanchissez les crosnes dans un grand volume d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les et trempez-les dans la préparation 2 quand ils sont encore chauds. Gardez-les dans un récipient pendant 1 semaine.
  4. Avant de manger : Allongez la pâte de sésame avec un peu de vinaigre de trempage et la sauce soja. Ajoutez-y les crosnes égouttés et mélangez. Ajoutez les graines de sésame et mélangez le tout.
Notes

Normalement le crosne est utilisé pour décorer le plat de kuromamé (Soja noir mijoté ), qui représentatif d’Osechi. : il est alors vinaigré et coloré en rouge-violet par le shiso .
Cette fois-ci, je fais un plat de crosnes seulement.

janvier/2009


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