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CREAM DORAYAKI

dorayakicreme

CREAM DORAYAKI (DORAYAKI À LA CRÈME)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
15 portions 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
15 portions 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
CREAM DORAYAKI (DORAYAKI À LA CRÈME)
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Portions Temps de Préparation
15 portions 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
15 portions 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
La pâte
La crème pâtissière
Portions: portions
Instructions
Préparation de crème pâtissière
  1. Chauffez le lait avec la vanille.
  2. Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y la farine.
  3. Versez-y le lait tout juste bouillant et mélangez bien.
  4. Transvasez le tout dans une casserole en filtrant avec une passoire. Chauffez la préparation à feu moyen en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu’à son épaississement.
  5. Laissez refroidir.
Préparation de la pâte
  1. Dans un saladier, battez au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
  2. Ajoutez-y le miel, le bicarbonate et l’eau. Mélangez.
  3. Ajoute-y la farine tamisée et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’a obtenir une pâte homogène. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
  4. Chauffez une poêle téflon et huilez légèrement. Versez une cuillère de pâte en formant un mini pancake de 6 cm de diamètre et faites cuire à feu doux. Quand la surface du pancake commence à sécher et que des bulles apparaissent, retournez-le et faites-le cuire encore un peu. Après la cuisson, disposez-le sur une grille (le coté lisse vers le haut). Répétez la même opération pour faire 30 pancakes en tout.
  5. Divisez la crème pâtissière en 15 parts. Assemblez les pancakes deux par deux après y avoir mis une part de crème entre eux.

mars/2014


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