Fendez le radis en croix puis coupez en tranches (quart de cercle) de 5 mm.
Coupez le poireau en biais en rondelles de 5 mm.
Coupez le lardon en lanières de 1 cm.
Chauffez le dashi avec le radis, le poireau et le porc. Une fois le radis cuit, éteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Réchauffez et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
Agrémentez de ciboulettes.
Notes
J’utilise souvent des lardons pour la soupe miso, car ils donnent plus de goût d’umami à la soupe.