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DAIKON STEAK


DAIKON STEAK (STEAK DE RADIS BLANC À LA SAUCE SOJA ET AU YUZU-KOSHÔ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 à 1,5 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 à 1,5 heures
DAIKON STEAK (STEAK DE RADIS BLANC À LA SAUCE SOJA ET AU YUZU-KOSHÔ)
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 à 1,5 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 à 1,5 heures
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Epluchez le radis et coupez-le en rondelles de 3 cm d’épaisseur. A l’aide d’un couteau, réalisez des croisillons d’1 cm (5 mm de profondeur) sur les deux faces des rondelles.
  2. Dans une casserole, mettez le radis et versez-y le dashi (le radis doit être couvert par le dashi). Faites cuire à feu moyen pendant 40 à 60 minutes (jusqu’à ce que le radis soit tendre).
  3. Essuyez les rondelles de radis et farinez-les.
  4. Dans une poêle, faites-les dorer au beurre sur toutes leurs faces.
  5. Mélangez les ingrédients de la sauce et versez-la dans la poêle. Laissez le radis s’imprégner de la sauce.

février/2017

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