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DAIKON TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU

daikonaburaagemisoshiru

DAIKON TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU RADIS BLANC ET À L'ABURA-AGE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
DAIKON TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU RADIS BLANC ET À L'ABURA-AGE)
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez le radis blanc en rondelles de 5 mm d’épaisseur puis en lamelles de 3 mm. Passez l’abura-age sous l’eau bouillante et tranchez-le en lamelles de 5 mm d’épaisseur.
  2. Dans une casserole, mettez le dashi et faites cuire le radis blanc et l’abura-age.
  3. Éteignez le feu et dissolvez du miso dans la soupe, mettez-la à nouveau sur le feu et éteignez juste avant ébullition. Garnissez de ciboule.
Notes

C’est une bonne combinaison du radis blanc et de l’abura-age.
Cette manière de couper le radis blanc, on sl’appelle “sen-roppon” (1006 petits bâtons).

octobre/2004


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