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DASHIMAKI-TAMAGOYAKI

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DASHIMAKI-TAMAGOYAKI ( OMELETTE JAPONAISE AU DASHI)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes (pour le bento) 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes (pour le bento) 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
DASHIMAKI-TAMAGOYAKI ( OMELETTE JAPONAISE AU DASHI)
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Portions Temps de Préparation
4 personnes (pour le bento) 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes (pour le bento) 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes (pour le bento)
Instructions
  1. Dans un bol, battez les œufs avec le dashi, le sucre, le saké et le sel.
  2. Chauffez une poêle carée huilez légèrement et versez 1/4 de la préparation (1). Quand l’œuf est mi-cuit, roulez-le. Huilez la partie vide de la poêle et glissez l’œuf roulé dessus.
  3. Huilez la partie vide de la poêle, versez-y un peu de la préparation (1) et roulez. Répétez la même opération.
  4. Quand l’omelette est faite, posez-la sur un makisu (natte en bambou) et roulez pour former un cylindre régulier. Coupez en rondelles et servez avec le radis râpé et la sauce de soja.
Notes

Il faut attendre que la poêle soit très chaude avant d’y verser la préparation, sinon elle colle au fond de la poêle !

mai/2008

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