cuisine-japonaise.com

DATEMAKI

datemaki

DATEMAKI
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
DATEMAKI
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Battez les œufs.
  2. Pilez la chair du poisson dans un suribachi (ou hachez à la machine). Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez peu à peu de l’œuf en mélangeant. Ajoutez le saké, le mirin, le usukuchi-shôyu, un peu de sel et mélangez.
  3. Etaler le papier sulfurisé sur une plaque carrée de 24 cm, versez-y la préparation. Faites cuire) et dorez dans un four préchauffé à 200 °c pendant 7 à 8 minutes.
  4. Mettez-le sur le makisu (natte en bambou) (le côté doré dessus) et fendez légèrement à plusieurs endroits pour pouvoir le rouler facilement. Roulez et garder la forme avec des élastiques. Laissez refroidir et coupez en rondelles de 2 cm.
Notes

C’est un plat de la cuisine d‘osechi. Il n’a pas de sens particulier, mais il ajoute depuis toujours de la splendeur par sa couleur.

janvier/2006

[Tag] ,

Haut de page