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EBI NO HARUSAME-AGE

ebiharusameage

EBI NO HARUSAME-AGE (CREVETTES FRITES AUX VERMICELLES)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes (pour le bento) 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes (pour le bento) 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
EBI NO HARUSAME-AGE (CREVETTES FRITES AUX VERMICELLES)
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4 personnes (pour le bento) 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes (pour le bento) 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes (pour le bento)
Instructions
  1. Décortiquez les crevettes et coupez le bout des queues. Enlevez les veines centrales et incisez à 3 endroits sur le côté du ventre (Cette opération empêche les crevettes de se courber). Arrosez-les de saké et saupoudrez de sel. Laissez reposer pendant 15 minutes.
  2. Saupoudrez les crevettes de fécule de pomme de terre et passez-les dans le blanc d’œuf. Roulez-les dans le vermicelle.
  3. Chauffez l’huile à 180 °C et faites frire les crevettes. (Quand elles flottent en surface avec le vermicelle gonflé, retirez-les. Ne les dorez pas.)
  4. Servez avec un peu de sel et un quartier de citron.
Notes

POur le repas normal vous pouvez utiliser 4 à 5 crevettes par personne.

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Il faut faire attention de ne pas les dorer à la cuisson. Cette fois-ci, je les sers avec du sel et du jus de citron, mais on peut aussi les servir avec de la sauce pour le tempura.

mai/2008


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