EDA-MAME TO YAMA-IMO NO MISOSHIRU (SOUPE DE MISO AU HARICOT SOJA ET AU YAMA-IMO)
Difficulté
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Plat
soupe
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
10
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
10
minutes
EDA-MAME TO YAMA-IMO NO MISOSHIRU (SOUPE DE MISO AU HARICOT SOJA ET AU YAMA-IMO)
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Plat
soupe
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
10
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
10
minutes
Ingrédients
15 à 20
cosses d'
eda-mame (soja immature)
10
cm de
yama-imo (igname)
800
ml de
dashi
50 à 60
g de
miso
Portions:
personnes
Instructions
Blanchissez les eda-mame dans l’eau bouillante salée. Egoutez les et ecossez. Coupez le yama-imo en lamelles de 1 cm de large.
Dans une casserole, portez à ébullition le dashi. Ajoutez l’eda-mame et le naga-imo et faite cuire.
Hors du feu, diluer le miso. Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
Notes
Ce misoshiru est estival.
Faire cuire le yama-imo l’empêche d’être visqueux.