GOHEI-MOCHI
Ingrédients
- 660 g de riz rond japonica cuit
kurumi-miso (miso aux noix)
- 2 c.s. de graines de sésame blanc grillées
- 10 cerneaux de noix
- 4 c.s. de sucre
- 2 c.s. de miso rouge
- 4 c.c. de mirin
- 2 c.s. de sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Préparez le kurumi-miso : Broyez les noix dans le suribachi (un mortier japonais) . Ajoutez le sucre, le miso, le mirin et la sauce soja puis mélangez bien.
- Mettez le riz dans un suribachi et écrasez à l’aide d’un surikogi (un pilon). Divisez en 4 à 6 parts.
- Sur un morceau de film plastique, mettez une part de riz et un waribashi (baguettes en bois jetables). Fermez le film et formez-le comme un bâtonnet de glace. Répéter la même opération pour les autres parts.
- Enlevez le film et grillez les bâtonnets de riz sur une grille ou dans un four. Quand la surface est dorée, étalez le kurumi-miso dessus et faites dorer à nouveau.
