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GOMA-AN-DANGO

gomadango

GOMA-AN-DANGO
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
10 broches 30 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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10 broches 30 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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10 broches 30 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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Temps de Cuisson
40 minutes
Ingrédients
Goma-an
Portions: broches
Instructions
  1. Préparez du goma-an en mélangez bien l’an, les graines de sésame et la pâte de sésame.
  2. Dans un bol, mettez le jôshinko. Versez-y l’eau bouillante et mélangez à l’aide de baguettes. Une fois la pâte tiédie, pétrissez-la bien avec les mains.
  3. Divisez la pâte en deux ou trois morceaux et disposez-les dans une marmite à vapeur chauffée. Faites cuire à feu vif pendant 40 minutes.
  4. Sortez les morceaux de pâte de la marmite et passez-les sous l’eau. Mettez-les dans un bol et pétrissez le tout. (Commencez par pilonnez puis pétrissez bien avec les mains mouillées.) Formez 30 boulettes. (Travaillez la pâte chaude.)
  5. Mettez 3 boulettes sur chaque broche.
  6. Etalez le goma-an sur les dango.

février/2015


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