GOMA-DARE HIYAYAKKO
Ingrédients
- 1 à 2 tofu soyeux
- Feuilles de shiso vert (herbe aromatique japonaise) coupée en fines juliennes
Sauce goma-dare
- 150 ml de dashi
- 2 c.c. de sauce soja
- 2 c.c. de mirin (préalablement porté à ébullition et refroidi)
- 3 c.s. de miso blanc salé
- 1.5 c.s. de sucre
- 2 c.s. de graines de sésame blanc grillées et pilées
Portions: personnes
Instructions
- Préparez la sauce goma-daré en mélangeant bien tous les ingrédients.
- Coupez le tofu et servez avec le shiso. Nappez-le de sauce juste avant la dégustation.
Notes
* Vous pouvez remplacer le shiso par des ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles.
