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GOOJAA CANPURUU

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GOOJAA CANPURUU (CONCOMBRE AMER ET TOFU SAUTÉS)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personness 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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Temps de Cuisson
10 minutes
GOOJAA CANPURUU (CONCOMBRE AMER ET TOFU SAUTÉS)
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4 personness 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personness
Instructions
  1. Coupez le niga-uri en fines rondelles.
  2. Enveloppez le tofu dans un tissu pour l’égouttez. Coupez les tranches de porc en longueurs de 3 à 4 cm.
  3. Chauffez l'huile dans une poêle, faites sautez le porc et puis le niga-uri.
  4. Ajoutez le tofu en l’émiettant à la main et faites sautez le tout jusqu'à ce que le tofu soit doré
  5. Assaisonnez avec du sel et de la sauce de soja puis ajoutez les œufs battus et mélangez le tout.
Notes

Le mot d’Okinawa « canpuruu » signifie « plat sauté ». Le tôfu d’Okinawa (shima-dôfu) est plus dur que d’autres tôfu, comme le tôfu chinois, il est donc facile à sauter. Si vous utilisez du tôfu japonais, il faut bien l’égoutter.
Mais attention pour ce plat ; si vous n’aimez pas l’amertume, il faut tromper le niga-uri coupé dans l’eau salé 15 à 20 minutes... sinon c’est un peu difficile à manger !

août/2008


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