Préparez la sauce. Mettez la sauce de soja, le sucre et le saké dans une casserole. Portez à ébullition et laissez refroidir. Ajoutez le jus de citron.
Salez et poivrez la viande. Enduisez-la d’ail râpé. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites dorer toute la surface de la viande. (1 à 1.5 minutes pour chaque côté.)
Enveloppez la viande avec le papier aluminium et laissez-le reposer pendant 30 minutes.
Trempez la viande chaude dans la sauce et laissez-la s’en imprégner. (Au moins 2 à 3 heures)
Coupez la viande en tranches fines suivant vos besoins.
Notes
C’est un plat fait à l’occasion d’une fête ou pour des invites. Il peut se conserver pendant 2 ou 3 jours dans le frigo.