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HAKUSAI NO AMAZU-ZUKE

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HAKUSAI NO AMAZU-ZUKE (CHOU CHINOIS À LA SAUCE DE VINAIGRE DOUX)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps d'Attente
30 + plus de 60 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps d'Attente
30 + plus de 60 minutes
HAKUSAI NO AMAZU-ZUKE (CHOU CHINOIS À LA SAUCE DE VINAIGRE DOUX)
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4 personnes 20 minutes
Temps d'Attente
30 + plus de 60 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps d'Attente
30 + plus de 60 minutes
Ingrédients
Sauce amazu
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez le chou chinois en lamelles de 5 mm dans le sens de la largeur. Mélangez avec le sel et enveloppez d’un tissu. Posez un poids dessus et dégorgez pendant une trentaine de minutes.
  2. Pressez l’ensemble avec les mains. Mettez le chou dans un saladier.
  3. Préparez la sauce amazu : Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et portez à ébullition.
  4. Restiez cette préparation chaude et versez-la sur le chou et mélangez le tout. Laissez reposer au réfrigérateur.
Notes

Ce plat est également originaire de Chine. Il faut choisir un chou chinois très frais.

février/2012

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