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HANAMI-DANGO

sanshokudango

HANAMI-DANGO
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
6 brouchettes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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6 brouchettes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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6 brouchettes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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6 brouchettes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: brouchettes
Instructions
  1. Mettez la poudre de yomogi dans la passoire à thé, passez le sous l’eau bouillante. Egoutez le bien.
  2. Dans un bol, mettez le jôshinko, en lui incorporant l’eau tiède en deux ou trois fois, pétrissez-le bien. Divisez en petits morceaux.
  3. Sur un tissu de coton mouillé étalé dans une marmite à vapeur disposez les morceaux de pâte de jôshinko et faites cuire à feu vif pendant 15 min environ.
  4. Sortez-les de la marmite et mettez-les dans un autre bol. Ajoutez le sucre en trois fois en pétrissant la pâte (commencez par la pilonner puis pétrissez-la bien avec la main mouillée).
  5. Une fois le sucre incorporé, divisez la pâte en trois morceaux. Ajoutez et mélangez bien la poudre de yomogi à un des trois morceaux, puis le coulis de framboise à un autre pour obtenir un ensemble tricolore.
  6. Divisez chaque morceau de pâte en 6 parts égales et former des boulettes. Enfilez trois boulettes tricolores sur une brochette en bois.

avril/2006


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