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HATCHÔ-MISO-DARE-SÔMEN

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HATCHÔ-MISO-DARE-SÔMEN (NOUILLES "SÔMEN", LA SAUCE DE HATCHÔ-MISO)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
HATCHÔ-MISO-DARE-SÔMEN (NOUILLES "SÔMEN", LA SAUCE DE HATCHÔ-MISO)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Sauce Hatchô-miso-dare
Portions: personnes
Instructions
  1. Arrosez le poulet d’un peu de saké et faites-le cuire à la vapeur. Laissez-le refroidir et effilochez-le avec les mains.
  2. Faites grillez l’aubergine sur une grille ou dans un four jusqu’à ce que sa peau soit noircie. Plongez-la dans l’eau pour la refroidir. Epluchez et coupez en grosses allumettes.
  3. Fendez le concombre en deux et coupez chaque moitié en biais de 2 mm d’épaisseur.
  4. Placez le poulet, l’aubergine et le concombre dans le réfrigérateur.
  5. Préparez la sauce miso-dare : Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de la sauce et chauffez à feu doux jusqu’à ébullition en remuant avec une spatule. Laissez bien refroidir.
  6. Faites cuire les sômen al dente dans un grand volume d’eau bouillante. (Pendant 2 à 3 minutes. Faites attention au débordement.) Rincez-les sous l’eau froide. Egouttez bien.
  7. Disposez les sômen sur chaque assiette puis garnissez avec le poulet, l’aubergine et le concombre. Nappez la sauce et agrémentez de feuilles de shiso coupées en juliennes.

juillet/2014


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