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HIYASHI-JIRUKO

hiyashijiruko

HIYASHI-JIRUKO
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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5 minutes
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5 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Préparez le shiruko : Mélangez bien le koshi-an et l’eau. Placez au réfrigérateur.
  2. Préparez le shiratama-dango : Mettez le shiratama-ko dans un saladier et incorporez-y peu à peu l’eau en le pétrissant (écrasez les grumeaux au bout des doigts) pour obtenir une pâte lisse et tendre. Formez une douzaine de boulettes un peu creusées au milieu. Faites les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent en surface. Plongez-les dans l’eau glacée.
  3. Servez le shiruko dans des bols et répartissez les shiratama-dango.

juin/2016


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