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HIYASHI-SÔMEN

hiyashisomen

HIYASHI-SÔMEN (SÔMEN FROID)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 1 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 1 heures
HIYASHI-SÔMEN (SÔMEN FROID)
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 1 heures
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 1 heures
Ingrédients
Men-tsuyu
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans une casserole, chauffez le dashi avec la sauce de soja et le mirin. Portez à ébullition et laissez refroidir. Placez le men-tsuyu au réfrigérateur pour le servir frais.
  2. Plongez les sômens dans un grand volume d’eau bouillante, réduire le feu après reprise de l’ébullition.
  3. Après la cuisson, rincez les sômens sous l’eau courante et mettez-les dans un récipient avec des glaçons.
  4. Versez du men-tsuyu dans une coupelle et trempez-y les sômens avant dégustation. Vous pouvez les accompagner de yakumi (condiments) selon votre gôut.
Notes

Normalement, on mange le sômen à la maison, simplement avec le yakumi, parce que c’est très simple à préparer.
Si vous mangez seulement du sômen, il faut l’accompagner avec du yakumi : vous pouvez utiliser de la ciboule, du shiso, du myôga, du gingembre, du shichimi-tôgarashi , du nori, des grains de sésame, etc.
Le yakumi permet de stimuler l’appétit.

juillet/2006


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