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HÔRENSÔ TO ABURA-AGE NO OHITASHI

hourensotoaburaageohitashi

HÔRENSÔ TO ABURA-AGE NO OHITASHI (SALADE JAPONAISE D'ÉPINARDS ET D'ABURA-AGE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
HÔRENSÔ TO ABURA-AGE NO OHITASHI (SALADE JAPONAISE D'ÉPINARDS ET D'ABURA-AGE)
Difficulté
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans une casserole, mettez le dashi, l’usukuchi-shôyu et le mirin. Portez à ébullition et éteignez le feu.
  2. Lavez les épinards et blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Rincez à l’eau froide et égouttez bien. Coupez en longueurs de 4 à 5 cm.
  3. Grillez l’abura-age sur une grille ou dans un four en arrêtant la cuisson juste avant que sa surface ne devienne croustillante. Fendez-le en deux dans le sens de la longueur puis coupez en lamelles de 5 mm.
  4. Dans un bol, mettez l’épinard et l’abura-age. Versez-y la préparation 1 et mélangez le tout.
Notes

Il ne faut pas trop faire cuire l’épinard. Mélangez tous les ingrédients juste avant de déguster, pour que l’abura-age grillé reste croustillant.

octobre/2012


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