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HÔRENSO TO UZURA NO TAMAGO NO SUIMONO

uzurahorensosuimono

HÔRENSO TO UZURA NO TAMAGO NO SUIMONO (CONSOMMÉ À L'ÉPINARD ET À L'OEUF DE CAILLE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites blanchir les épinards dans l’eau bouillante salée pendant 1mn. Rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les bien.
  2. Dans une casserole, chauffez le dashi, l'usukuchi-shôyu et le mirin. Après l’ébullition, cassez-y les oeufs.
  3. Dans des bols, mettez les épinards et versez la soupe avec les oeufs délicatement. Garnissez de ciboule et de zeste de yuzu.

septembre/2004


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