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IKA-DANGO

ikadango

IKA-DANGO (BOULETTES DE CALAMAR)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
IKA-DANGO (BOULETTES DE CALAMAR)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Râpez finement l’oignon et la racine de lotus. Hachez les feuilles de shiso.
  2. Nettoyez et vider le calamar puis retirez la peau. Hachez-le ou passez-le dans un robot de cuisine.
  3. Dans un saladier, mélangez bien le calmar avec la racine de lotus, l’oignon, le shiso, le saké et le blanc d’œuf. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  4. A l’aide d’une cuillère à soupe façonnez des boulettes avec la préparation 3. Faites-les griller dans une poêle avec une bonne quantité d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  5. Servez avec un quartier de citron.
Notes

Faites attention à ne pas hacher trop finement le calamar.

mai/2015


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