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IMO-YÔKAN

imoyokan

IMO-YÔKAN
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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4 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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4 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Pelez la patate douce et coupez-la en rondelles d’1 cm. Faites-la cuire à la vapeur à feu vif.
  2. Passez-la dans un koshiki (tamis) (ou un chinois) avec un shamoji (spatule à riz) et mettez dans une casserole.
  3. Ajoutez le sucre et travaillez à feu doux. Quand la pâte s’épaissit bien, ajoutez le sel et travaillez encore hors du feu.
  4. Dans un moule, mettez la pâte de patate douce et appuyez dessus pour la tasser. Laissez refroidir.
  5. Démoulez et coupez en morceaux.

novembre/2005


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