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INARI-ZUSHI

inarizushiethosomaki

INARI-ZUSHI
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
8 portions 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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8 portions 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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8 portions 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: portions
Instructions
  1. Mélangez le sésame et le gingembre avec le riz vinaigré. Séparez-le en 8 parts égales.
  2. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole. Plongez-y les abura-age afin d’enlever leur excédent d’huile. Egouttez-les. Une fois refroidis, coupez-les en deux puis ouvrez-les délicatement par le milieu en séparant les deux membranes pour obtenir une poche. (Pour ouvrir plus facilement, passez le rouleau à pâtisserie sur chaque abura-age avant de les mettre dans l’eau bouillante.)
  3. Dans une autre casserole, mettez le dashi, le saké, le mirin, le sucre et la sauce soja puis portez à ébullition. Ajoutez-y l’abura-age et faites cuire en réduisant le jus de cuisson. Laissez refroidir.
  4. Prenez une poche d’abura-age et égouttez légèrement le jus de cuisson. Farcissez-la d’une part du riz vinaigré.
Notes

* Si vous retournez la poche d’abura-agé, la surface rugueuse de l’abura-agé donnera un aspect intéressant à votre inari-zushi.

mars/2014


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