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ITOKO-NI

itokoni

ITOKO-NI (POTMARRON ET HARICOTS AZUKI MIJOTÉS)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 à 40 minutes 1 nuit
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 à 40 minutes 1 nuit
ITOKO-NI (POTMARRON ET HARICOTS AZUKI MIJOTÉS)
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 à 40 minutes 1 nuit
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 à 40 minutes 1 nuit
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Enlevez les graines du potimarron. Coupez-le en morceaux de 4 cm de côté et pelez-les.
  2. Dans une casserole mettez les azuki et couvrez-les avec de l’eau. Faites cuire à feu moyen en ajoutant de l’eau de temps en temps (une fois cuit les azuki doivent rester légèrement ferme). Egouttez.
  3. Dans une autre casserole, mélangez le dashi, le mirin, l’usukuchi-shôyu et le sucre. Ajoutez-y le potimarron et faites cuire jusqu’à ce que le jus de cuisson réduise de moitié. Ajoutez les azuki et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le jus de cuisson réduise presque entièrement.
Notes

C’est un plat très familial.

novembre/2008


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