cuisine-japonaise.com

IWASHI NO KABAYAKI-DON


IWASHI NO KABAYAKI-DON (SARDINE POÊLÉE À LA SAUCE "KABAYAKI" SUR DU RIZ)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
IWASHI NO KABAYAKI-DON (SARDINE POÊLÉE À LA SAUCE "KABAYAKI" SUR DU RIZ)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Ecaillez les sardines et enlevez tête et nageoires. Videz-les. Pour lever les filets, ouvrez le corps du poisson par le ventre à l’aide du pouce en longeant l’arrête dorsale puis retirez les arêtes.
  2. Farinez finement le côté chair.
  3. Coupez les shiso en juliennes.
  4. Huilez et chauffez une poêle. Faites-y griller les filets du côté chair puis du côté peau.
  5. Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
  6. Une fois les filets cuits, versez-y la sauce et faites-la épaissir en laissant les sardines s’en imprégner.
  7. Dans chaque donburi (ou grand bol à riz) mettez du riz bien chaud. Disposez les sardines, nappez-les de sauce et agrémentez-les de shiso.
  8. Servez avec le shichimi-tôgarashi et le poivre “sanshô”.

septembre/2017


Haut de page