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IWASHI NO UME-NI

iwashinoumeni

IWASHI NO UME-NI (SARDINES MIJOTÉES À LA SAUCE SOJA DOUCE ET AUX PRUNES "UME" SAUMURÉES)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
IWASHI NO UME-NI (SARDINES MIJOTÉES À LA SAUCE SOJA DOUCE ET AUX PRUNES "UME" SAUMURÉES)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Ecaillez les sardines et ôtez leur tête. Videz et lavez leur ventre. Essuyez l’humidité.
  2. Détaillez grossièrement les umeboshi. Epluchez le gingembre et coupez-le en fines rondelles.
  3. Dans une grande poêle, versez le saké, le mirin, le sucre, la sauce soja et l’eau. Arrangez-y les sardines. Disposez-y les umeboshi et le gingembre. Couvrez le tout de papier aluminium et portez à ébullition.
  4. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Notes

*Au Japon, on sert le poisson sur une assiette le ventre vers soi et la tête à gauche. Lors de la cuisson, arrangez les sardines dans la casserole de la même manière pour éviter de les abîmer lors du service.

novembre/2016


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