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KABOCHA NO OYAKI

kabochaoyaki

KABOCHA NO OYAKI
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
8 pièces 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
8 pièces 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
KABOCHA NO OYAKI
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8 pièces 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
8 pièces 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Portions: pièces
Instructions
  1. Videz le potiron et coupez-le en morceaux.
  2. Dans une casserole, chauffez l’huile de sésame puis faites-y sauter le potiron. Une fois doré, couvrez-le d’eau (hors ingrédients) et faites cuire avec le couvercle jusqu’à la diminution du jus de cuisson.
  3. Ecrasez le potiron. Mélangez-y le miso et le rapadura puis travaillez le tout. Laissez refroidir, formez 8 boulettes égales.
  4. Tamisez ensemble la farine de blé et celle de sarrasin. Dans un saladier, pétrissez le mélange de farine en ajoutant de l’eau peu à peu pour obtenir une pâte homogène. Divisez en 8 parts égales. Aplatissez chaque portion pour formez une galette puis enveloppez-y une boulette de potiron. Posez la partie fermée dessous et aplatissez-la pour formez une galette épaisse. Formez ainsi 8 galettes en tout.
  5. Chauffez un peu d’huile dans une poêle, disposez-y les galettes. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes afin de les dorer légèrement. Retournez-les et faites cuire l’autre face comme précédemment.

décembre/2013


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