KABU NO YUZU-MIZO
Ingrédients
- 8 petits navets (de la même taille)
- 400 ml de dashi
- 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- 1 c.s. de mirin
Sauce miso blanc au yuzu
- 4 c.s. de miso blanc sucré (saikyo-miso)
- 2 c.s. de . saké de cuisine
- 1 c.s. de jus d'agrume “yuzu”
Portions: personnes
Instructions
- Epluchez les navets et disposez-les dans une casserole. Ajoutez-y le dashi, l’usukuchi-shôyu et le mirin et faites cuire pendant 10 minutes. (Le jus de cuisson doit couvrir les navets.)
- Préparez la sauce : Dans une autre casserole, mélangez le miso et le saké. Chauffez à feu doux et faites épaissir ce mélange en remuant avec une spatule. Eteignez le feu et ajoutez le jus de yuzu.
- Servez les navets avec la sauce miso.
Notes
*Au cas où vous n'avez pas de saikyô-miso, utilisez les ingrédients ci-dessous :
- 4 c.s. de miso blanc salé
- 2 c.s. de mirin
- 1 c.s. de jus de yuzu
- un peu de sucre
