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KAKI-NAMASU

kakinamasu

KAKI-NAMASU
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
5 à 6 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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5 à 6 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
KAKI-NAMASU
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5 à 6 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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5 à 6 personnes 60 minutes
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5 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans une casserole, portez le mirin à ébullition pour enlever le goût d’alcool. Laissez refroidir. Trempez-y le hoshi-gaki et laissez-le ramollir.
  2. Epluchez le radis et la carotte, coupez-les en allumettes de 3 cm de longueur. Salez, malaxez et égouttez.
  3. Coupez le kaki séché en fines lamelles et mélangez avec le radis et la carotte. Assaisonnez avec le sel, le vinaigre et 2 c.s de mirin de trompage
Notes

*Kaki séche
hoshigaki

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J’ai déjà présenté deux types de namasu qui sont très populaire pour les plats « osechi ».
Toujours grâce à sa couleur rouge et blanc, il est très apprécié pour l’osechi.

janvier/2008


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