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KAKI-GOHAN


KAKI-GOHAN (RIZ AUX HUÎTRES)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 1 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 1 heures
KAKI-GOHAN (RIZ AUX HUÎTRES)
Difficulté
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 1 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 1 heures
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Lavez le riz 30 minutes avant la cuisson.
  2. Rincez délicatement à l’eau courante la chair des huîtres. Egouttez.
  3. Coupez le gingembre en fines juliennes.
  4. Dans une casserole, chauffez le dashi avec le saké, le mirin, la sauce soja et le gingembre. Après ébullition, ajoutez-y les huîtres et faites cuire 1 minute (faites attention de ne pas trop les cuire). Egouttez (gardez le jus de cuisson).
  5. Diluez le jus de cuisson avec de l’eau pour en obtenir 500 à 550 ml.
  6. Dans un autocuiseur de riz, versez le riz et le jus de cuisson. Laissez reposer 20 minutes et commencez la cuisson.
  7. Après la cuisson, ajoutez les huîtres et le gingembre immédiatement. Recouvrez et laissez reposer 10 minutes.
  8. Mélangez le tout délicatement.
  9. Servez dans chaque bol et agrémentez de ciboules.

janvier/2018


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