KAMABOKO TO HÔRENSÔ NO SUIMONO
Ingrédients
- 100 g d' épinard
- 1/2 de kamaboko (pâte de chair de poisson cuite à la vapeur)
- 700 ml de dashi
- 2 c.s. de saké de cuisine
- 2 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- Un peu de zeste de yuzu
Portions: personnes
Instructions
- Blanchissez les épinards pendant 30 secondes à l’eau bouillante salée. Passez-les dans l’eau froide et coupez-les en longueurs de 3 à 4 cm.
- Fendez le kamaboko en deux et coupez le kamaboko en rondelles de 5 mm d’épaisseur. (Pour le surimi, coupez en longueurs d’1 cm.)
- Mettez le saké et la sauce soja dans le dashi et portez à ébullition.
- Disposez quelques épinards et kamaboko (ou surimi) dans un bol, versez-y le dashi chaud au moment du service. Décorez avec le zeste de yuzu.
Notes
Le naruto-maki et le kamaboko sont des produits à base de chair de poisson. Vous pouvez également utiliser du surimi à la place.temps.
(Aujourd'hui j'ai utilisé une sorte de kamaboko, "naruto-maki".
