KAMINARI-DOFU
Ingrédients
- 1,5 à 2 tofu dur
- 1 gousse d' ail
- 5 g de kezuri-gatsuo (copeaux de filet de bonite fumé et séché)
- 1 takano-tsume (piment rouge séché)
- 2 c.s. d' huile de sésame grillé
- 2 c.s. de sauce soja
- 2,5 c.s de mirin
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le taka-no-tsumé en fines rondelles de 1 mm.
- Coupez le tofu en dés après l’avoir égouttez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile avec l’ail et les taka-no-tsumé. Ajoutez-y le tofu et faites sauter. Versez-y la sauce soja et le mirin et mélangez le tout.
- Saupoudrez de kezuri-gatsuo.
Notes
Il existe plusieurs variantes de ce plat avec des ingrédients différents.
Le mot japonais kaminari signifie « le tonnerre ». En effet, on peut entendre le bruit du tonnerre lorsqu’on fait sauter le tofu.
