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KANI TO TOFU NO TOROMIJIRU

kaninotoromijiru

KANI TO TOFU NO TOROMIJIRU (CONSOMMÉ AU CRABE ET AU TOFU)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
KANI TO TOFU NO TOROMIJIRU (CONSOMMÉ AU CRABE ET AU TOFU)
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Mettez le dashi et le saké dans une casserole moyenne et chauffez-le.
  2. Ajoutez la chair de crabe, le tofu et l’usukuchi-shôyu.
  3. Mettez le katakuri-ko dans 3 c.s d’eau, mélangez bien. Ajoutez ce mélange à la soupe tout en remuant pour le lier légèrement.
  4. Servez dans un bol à soupe et garnissez de ciboules et de zeste de yuzu.
Notes

* Vous pouvez utiliser des crevettes décortiquées au lieu du crabe.
* Si vous n’avez pas d’usukuchi-shôyu, vous pouvez utiliser 1 c.s. de sauce soja et 1 c.c. de sel.

septembre/2003

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