KATSUO NO NAMARIBUSHI NO SHÔGANI (NAMARIBUSHI DE BONITE MIJOTÉ À LA SAUCE SOJA ET AU GINGEMBRE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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Temps de Cuisson
20 minutes
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Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez le katsuo no namaribushi en morceaux et passez-le dans l’eau bouillante.
  2. Coupez le gingembre en fines tranches.
  3. Dans une casserole, mélangez le saké, le sucre, la sauce soja, le mirin et le gingembre. Portez à ébullition. Baissez le feu et disposez-y un otoshibuta (couvercle plat de diamètre inférieur à la casserole ou un substitut en papier aluminium) dessus. Faites cuire en réduisant le jus de cuisson.