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KINOKO NO GOMAZU-AE

kinokogomazuae

KINOKO NO GOMAZU-AE (CHAMPIGNONS VINAIGRÉS AU SÉSAME)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
KINOKO NO GOMAZU-AE (CHAMPIGNONS VINAIGRÉS AU SÉSAME)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Sauce "gomazu"
Portions: personnes
Instructions
  1. Mélangez les ingrédients du gomazu.
  2. Détaillez les shimejidake. Fendez l’eryngii en deux et recoupez-le en deux. Puis découpez des lamelles de 5 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
  3. Blanchissez-les dans l’eau bouillante légèrement et égouttez bien. Mélangez avec le gomazu.
Notes

C’est un plat qu’on savoure en automne, la saison de champignon.
Il ne faut pas faire tremper les champignons trop longtemps dans l’eau chaude !

novembre/2009


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