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KOBASHIRA TO ASPARAGUS NO TAKIKOMI-GOHAN

asparakobashiragohan

KOBASHIRA TO ASPARAGUS NO TAKIKOMI-GOHAN (RIZ AUX PETITES NOIX DE ST-JACQUES ET À L'ASPERGE VERTE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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Difficulté
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Rincez le riz à l’eau et laissez égoutter dans une passoire.
  2. Blanchissez les asperges dans l’eau bouillante salée pendant 1 minute. Coupez-les en rondelles (tronçons) d’ 1 cm.
  3. Dans une casserole, mélangez le dashi avec le saké et l’usukuchi-shôyu. Portez à ébullition et ajoutez-y les pétoncles pour les blanchir légèrement. Sortez les pétoncles dans un récipient et laissez refroidir.
  4. Dans un cuiseur de riz, mettez le riz avec le jus de cuisson des pétoncles (400 à 440 ml). Laissez reposer environ 30 minutes. Ajoutez-y le beurre et démarrez l’appareil.
  5. Dès la fin de la cuisson, ajoutez-y les asperges et les pétoncles. Couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Notes

C’est un plat très familial. On peut le verser sur le riz.

juin/2014


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